เนื้อกระป๋องชนิดต่างๆ(2)

(3) ดองเนื้อกระป๋อง: เป็นกระป๋องที่ทำจากเนื้อดิบ ดองด้วยเกลือผสมที่เตรียมด้วยเกลือ ไนเตรต น้ำตาล และวัสดุเสริมอื่นๆ แล้วแปรรูป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสีแดงสดและมีการกักเก็บน้ำสูง เช่น อาหารกลางวัน เนื้อเค็ม หมูและแฮม

(4) รมควันเนื้อกระป๋อง: กระป๋องที่ผลิตจากวัตถุดิบแปรรูปภายหลังการดองและการรมควัน มีรสรมควันที่โดดเด่น เช่น แฮม ซี่โครงรมควัน เป็นต้น

(5) ไส้กรอกเนื้อกระป๋อง: นำเนื้อมาดองแล้วเติมด้วยวัสดุเสริมต่างๆ สับและผสมให้เป็นเนื้อสับ แล้วใส่ลงในปลอก รมควัน ปรุงสุก และบรรจุกระป๋อง

(6) อวัยวะภายในเนื้อกระป๋อง: กระป๋องที่ทำจากอวัยวะภายในและผลพลอยได้ของสุกร วัวควาย และแกะหลังการบำบัด ปรุงรส หรือดอง เป็นกระป๋องสำหรับอวัยวะภายใน เช่น ลิ้นหมู ลิ้นวัว ซอสตับหมู ซุปหางวัว หมูตุ๋น เบ็ดเตล็ด และกระป๋องอื่นๆ